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Facile à réaliser : la recette des ravioles du Dauphiné ! Ce produit du terroir emblématique du Royans à base de blé tendre, d'oeufs et de fromage est le régal des petits et des grands.
Verser dans une poêle 100 g de cerneaux de noix et 2 cuillerées à café de jus de citron.
Ajouter 4 cuillerées à café de crème fraîche et faire épaissir à feu vif sans cesser de remuer.
Verser dans une saucière et remiser au chaud.
Faire pocher les ravioles et servir séparément ravioles et sauce.
Pour savourer la noix en version sucrée, pour ne pas tenter le traditionnel gâteau aux noix, dessert emblématique du Sud Grésivaudan.
L’aventure de la noix de Grenoble a débuté au XIe siècle. En 1938, elle a été le premier fruit au monde à recevoir une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Depuis, sur les rives de l'Isère, sa culture façonne le paysage. Et fait la joie des plus grands chefs à travers le monde.
