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L’identité culinaire iséroise est forte de son histoire et de la qualité de ses productions. Cette thématique est au cœur des projets portés par le Département de l'Isère et par l’agence Isère Attractivité.
La gastronomie est indéniablement un élément central de l’attractivité d’un territoire, c’est pourquoi en Isère de nombreuses actions sont menées afin de promouvoir la richesse culinaire locale.
Chaque producteur, artisan, restaurateur ou habitant doit pouvoir être fier de faire découvrir et de faire partager le terroir de l’Isère.
Depuis 2013, l'agence Isère Attractivité soutient et accompagne de nombreux projets visant à promouvoir, valoriser et faire émerger les richesses du terroir.
En complément de la tourte de l’Isère, l’année 2025 va voir l’arrivée du dessert de l’Isère. La volonté est d’imaginer et de proposer un dessert à partager, simple et gourmand. Emblématique de l’Isère, ce dessert s’adressera au plus grand nombre, habitants et visiteurs, ainsi qu’aux professionnels de la restauration.
Pour cela, une démarche collective a été initiée fin 2024, en associant des pâtissiers et chefs isérois reconnus et des apprentis de la CMA Formation à Bourgoin-Jallieu afin qu’ils travaillent ensemble sur des propositions. Cette démarche a également pour vocation de favoriser la transmission des savoir-faire et d’impliquer les apprentis comme prescripteurs de la gastronomie iséroise.
Rendez-vous à partir du 11 février pour la révélation du dessert de l’Isère !
Fin 2022 est née l’idée de nouvelles recettes iséroises, emblématiques de notre territoire. Nous avons donc initié une dynamique collective associant les chefs isérois, les centres de formation et les professionnels de la restauration afin de créer une première recette de l’Isère.
L’objectif est de proposer des recettes combinant terroir, traditions culinaires et tendances de consommation actuelles pour incarner et représenter le territoire.
C’est ainsi qu’a été imaginée la Tourte de l’Isère : une tourte à base de noix, de saint-marcellin, de pommes de terre et de poireaux.
→ Découvrir la tourte de l'Isère
En décembre 2021, la boutique IS HERE ORIGINAL ouvre ses portes à THE VILLAGE OUTLET à Villefontaine, pour mettre en avant les produits et les savoir-faire du territoire isérois. Placée sur la route des stations de montagne en venant de Lyon, elle est une belle porte d'entrée en Isère. Après 3 ans d'activité, la boutique a fermé ses portes le 31 août 2024.
Vous pouvez retrouver toute la gamme des produits IS HERE, marque de producteurs locaux isérois dans de nombreuses grandes et moyennes surfaces, distriubuteurs ou détaillants.
→ Découvrir Nos Produits IS HERE
Depuis 2018, la création par le Département de l’Isère et le pôle agro-alimentaire de la marque Nos Produits IS HERE a pour objectif de valoriser les producteurs isérois pour pouvoir offrir des produits locaux, de qualité et dont les producteurs sont rémunérés de manière juste.
Presque 5 ans plus tard, ce sont plus de 170 producteurs et plus de 1 700 produits qui sont labellisés et que vous pouvez retrouver en grandes et moyennes surfaces, chez les producteurs et dans notre boutique dédiée, IS HERE ORIGINAL au village de marques « The Village » à Villefontaine.
→ Découvrir Nos produits IS HERE
En 2013, nous avons lancé un partenariat avec l’association des Maîtres Restaurateurs de l’Isère en nous engageant dans la promotion du titre, seule certification nationale garantissant des prestations de qualité et une cuisine préparée à partir de produits frais et locaux. Nous sommes fiers de compter aujourd’hui une quarantaine de Maitres Restaurateurs isérois.
→ Découvrir les Maîtres Restaurateurs de l'Isère
Vous connaissez sans doute leurs noms : noix de Grenoble, Saint-Marcellin, Bleu du Vercors-Sassenage, ravioles du Dauphiné : tous font, à leur manière, partie du patrimoine isérois. Issus des quatre coins du territoire, ces produits sont connus dans le monde entier. Le terroir dont ils sont issus et le savoir-faire de leurs producteurs sont uniques.
Originaire d'Orient, la noix fut introduite en Europe par les Romains.
En 1938, elle obtient la première AOC pour un fruit sec.
C'est encore aujourd’hui un arrêté préfectoral qui officialise la date de récolte de la Noix de Grenoble : elle débute généralement la 2ème quinzaine de septembre.
Doux et crémeux, on trouve des traces des origines du Bleu du Vercors-Sassenage dès le Moyen-Âge.
Détenteur d’une AOP depuis 1998, la zone délimitée de pâture des troupeaux donne au lait des qualités exceptionnelles.
Depuis 2013 ce petit fromage tout rond est détenteur d’une IGP : sec, moelleux, souple ou coulant, il y en a un pour tous les goûts.
Il se déguste de l'entrée jusqu'au dessert ou sur une simple tranche de pain.
Fabriqué de façon traditionnelle, sa zone de production se situe à cheval sur la Drôme, l’Isère et la Savoie.
L’histoire de la chartreuse commence en 1605 lorsque les Chartreux héritent d’un manuscrit contenant la recette d’un élixir de longue vie.
Il faudra attendre 1764 pour que les moines mettent au point la recette. Qu'il s'agisse des 130 plantes qui la compose, de leur mélange ou leur distillation, la recette demeure encore aujourd’hui secrète.
Situé à Villette-de-Vienne, le verger de poire Williams de la maison Colombier est l’un des plus vieux de France : les anciens arbres datent de 1893.
C’est dans les années 30 que Joannès Point rencontrera Fernand Point de La Pyramide à Vienne qui, séduit par la qualité de sa liqueur, la mettra à la carte de son établissement. La liqueur fait ainsi son entrée dans la gastronomie française.
« Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme », c'est la devise de la maison fondée à Voiron en 1884 par Félix et Clotilde Bonnat. L'un des plus anciens chocolatiers français est aussi l'un des rares artisans à créer son chocolat depuis la fève de cacao. Stéphane Bonnat est la 4ème génération de la famille des chocolatiers isérois.
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