Baba au génépi IGP de La Salettina

Un baba version Alpes pour des saveurs qui font prendre de la hauteur. Un appel au grand air et aux sommets. C’est audacieux, c’est frais et c’est surtout délicieux…

Temps de préparation : 1 h

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

La base - le baba :

• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de levure ou de bicarbonate de soude alimentaire
• 150 g de farine

Le sirop :

• 100 g de sucre
• 150 g de sucre de coco
• 40 cl d'eau
• 15 cl de génépi* IGP de La Salettina

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à baba.
• Mélanger le sucre et les oeufs entiers au batteur électrique ou dans le bol d’un robot puis ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et mixer pour que la pâte soit bien lisse.
• Verser la pâte dans le moule et laisser cuire pendant 15 minutes.
• Baisser la température à 150°C (thermostat 5) et prolonger la cuisson 15 minutes encore.
• Préparer le sirop : dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre, puis ajouter le génépi IGP de la Salettina.
• Compter 3 minutes de cuisson à petits frémissements.
• Démouler le baba sur un plat creux.
  À l’aide d’une louche, verser le sirop sur le gâteau jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
• C'est prêt : déguster !