English 
Les ravioles trouvent leur origine dans la gastronomie romaine et ont fait leur apparition dans le Royans-Vercors, à la fin du 15ème siècle, apportées par les charbonniers italiens qui, privés de viande, l’auraient remplacé par une farce à base de fromage de chèvre détournant ainsi leurs fameux raviolis.
Emblématiques du Royans-Vercors, les ravioles se déclinent parfaitement en gratin !
Accompagné d'une salade, il saura ravir vos papilles avec une saveur locale incomparable.
Beurrer le plat à gratin puis verser un peu de crème liquide dans le fond du plat.
Ajouter les plaques de ravioles fraîches par dessus et parsemer d’un peu de fromage râpé de votre choix.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
N’oublier pas d’assaisonner de sel, de poivre et d’un peu de noix de muscade entre chaque couche de ravioles.
Terminer par une bonne couche de fromage râpé avant d’enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C.
