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Fruit à coque incontournable en Isère, la noix se savoure toute l'année et sous bien des formes. Mais en tarte dessert, elle est divine.
Nous vous proposons une recette facile à préparer, pour ajouter ce must-have dans votre carnet !
Pour épater vos convives, pour valoriser les saveurs locales... la tarte aux noix coche toutes les cases. Prenez le temps d'ajouter une touche de caramel et le dessert sera parfait.
Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine avec la cassonade et la pincée de sel.
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, le jaune d’œuf ainsi que l’eau.
Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte et réserver au frais le temps de préparer le caramel au beurre salé.
Dans une casserole faire fondre le sucre à feu doux puis verser la crème liquide chaude.
Mélanger le tout puis hors du feu, ajouter le beurre doux avec une pincée de sel ou directement du beurre salé.
Terminer en ajoutant les noix de Grenoble grossièrement concassées.
Bien mélanger pour les enrober de caramel.
Beurrer et fariner le fond du plat à tarte.
Étaler la pâte brisée et la déposer au fond du moule à tarte.
Piquer la pâte l’aide d’une fourchette.
Recouvrir le fond de tarte de billes de cuisson avant d’enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Répartir ensuite les noix de Grenoble caramélisées sur toute la surface du plat.
Laisser refroidir et déguster !
La vidéo tuto de la recette est sur Instagram !
